Resep Masakan Khas Pangandaran - Cara Membuat Pindang Gunung

Kuliner —Selasa, 21 Sep 2021 14:55
    Bagikan  
Resep Masakan Khas Pangandaran - Cara Membuat Pindang Gunung
Pindang Gunung|Pinterest

DEPOSTPANGANDARAN- Pindang Gunung adalah salah satu makanan khas dari Kabupaten Pangandaran, Provinsi Jawa Barat. Lebih tepatnya sering dijumpai di wilayah Kecamatan Parigi, Kecamatan Cijulang dan Kecamatan Cimerak.

Pindang ini mirip dengan sop ikan, tapi dibuat dengan bumbu khas Sunda yang kaya akan rempah.

Resep Pindang Gunung 

Bahan

  • 1 ekor ikan gurame (bisa ikan nilai atau ikan emas)

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 jempol terasi
  • 2 sdt garam/ secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 lbr daun salam
  • 1 genggam daun kemangi
  • 1 batang daun bawang (potong)
  • 5 lbr daun kedondong
  • 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa menit. Kemudian cuci kembali dengan air bersih dan mengalir. Tiriskan.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun bawang, dan daun kedondong.
  3. Rebus 500 ml air dengan api sedang.
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma harum.
  5. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah digongsi ke dalam air mendidih.
  6. Kemudian masukkan ikan, daun salam, daun, kedondong, dan daun bawang.
  7. Tes rasa. Jika ikan sudah mulai matang. Matikan kompor dan angkat.
  8. Sajikan pindang gunung khas Pangandaran dengan nasi hangat.
Editor: Reza
    Bagikan  

Berita Terkait