Resep Ayam Betutu Khas Bali Indonesia

Kuliner —Jumat, 8 Oct 2021 17:01
    Bagikan  
Resep Ayam Betutu Khas Bali Indonesia
Ayam Betutu | Pinterest

DEPOSTPANGANDARAN- Makanan khas Bali memang unik, bukan hanya dari rasa yang unik namun penamaannya juga unik. Salah satunta adalah Ayam Betutu.

Ayam betutu diolah dengam bumbu rempah seperti daun jeruk, serai, daun salam, kunyit, jahe, bawang merah, kemiri, dan rempah lainnya yang membuat rasanya semakin kaya.

Resep Ayam Betutu Khas Bali Indonesia

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam.Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.

Bahan:

  • 700g ayam 
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 2 sdt Kaldu Ayam
  • 200g daun singkong, rebus
  • 4 lembar daun jeruk
  • Daun pisang, untuk membungkus

Baca juga: Kuliner Nusantara Khas Sunda: Resep Kupat Tahu Mangunreja

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt ketumbar butiran
  • 2 cm jahe, parut
  • 2 cm lengkuas, parut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt minyak

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam utuh dengan garam dan jeruk nipis secara merata. Diamkan hingga meresap selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan kaldu ayam, aduk. Angkat.
  3. Ambil setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkong dan daun jeruk. Masukkan hingga ke dalam rongga perut ayam.
  4. Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam secara merata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 45 menit. Angkat.
  5. Panggang di atas wajan pemanggang dengan alas daun pisang hingga kecokelatan. Belah ayam memanjang dua bagian.
  6. Sajikan.
Editor: Reza
    Bagikan  

Berita Terkait